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Il pesce dall'acciuga allo zerro. 600 piatti di mare, di lago e di fiume
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Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, il cicerello, il fasolaro, la granseola, l'ombrina, la palamita, il piè di pellicano, il salmerino, il suro... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli delle cuoche e dei cuochi della guida "Osterie d'Italia". Un ricettario che non si limita a dare indicazioni su ingredienti, condimenti e modi di cottura, ma invita a un atteggiamento più responsabile verso il consumo dei pesci a rischio di estinzione.
Dettagli prodotto
- Editore
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Copertina rigida
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9788884995193
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24 x 17 x 20 cm
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Italiano (Pubblicato)Italiano (Lingua originale)
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544
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09/05/2018
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