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Carne. Ridurre il consumo e sceglierla di qualità. 60 ricette
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Il dibattito intorno alla carne e al rapporto tra il suo consumo e il nostro benessere è quanto mai aperto. Da chi consiglia di privarsene del tutto a chi mette sotto accusa le carni conservate. Slow Food si propone di trovare una via positiva, che tenga conto, oltre che dell'ingrediente, anche di cosa succede prima negli allevamenti: evitare quelli intensivi ma rispettare quanto più possibile il rapporto con la natura può migliorare la qualità della carne che mangiamo e ridurre in modo sensibile i rischi per la salute. Conoscere questo alimento anche dal punto di vista nutrizionale ci aiuterà poi a inserirlo, se desideriamo, con misura e consapevolezza nella nostra dieta.
Dettagli prodotto
- Editore
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Copertina flessibile
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9788884994769
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20 x 20 x 20 cm
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Italiano (Pubblicato)Italiano (Lingua originale)
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144
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13/09/2017
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