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Le basi della cucina. Ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza

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Le basi della cucina. Ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza

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In questo libro ci sono tante risposte e soluzioni per dare una marcia in più a quanto mettiamo in tavola ogni giorno. Indovinare la mantecatura del risotto, soffriggere con i tagli di verdura giusti, azzeccare il punto di rosa del roast-beef o rendere soffice una vellutata.

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