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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

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Nel 2020 ricorre l'anniversario per i 200 anni dalla nascita dell'autore, Pellegrino Artusi. Giunti, che ha sempre riservato a questo capolavoro della letturatura gastronomica un posto nel suo catalogo, ha pensato a un'edizione speciale che ne mettesse in luce la straordinaria modernità e attualità affidando la presentazione a una voce d'eccezione, Massimo Bottura. Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi resta il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. Un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; oltre che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale.

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