> torna alle Novità Giunti

L'Italia del gelato

Storia e curiosità di un prodotto genuino, tutto italiano. Ricette e segreti dei maestri gelatieri

€ 14,50

Cartonato olandese

pp. 160

Touring Editore

Collana Guide Touring

La guida propone un ''viaggio'' alla scoperta di un prodotto del made in Italy, il gelato artigianale. Il gelato artigianale italiano si è conquistato un posto di eccellenza nel novero della produzione alimentare di qualità, grazie a oltre un secolo di serio e meticoloso lavoro dei gelatieri italiani in Italia e all'estero. Una prima parte teorica illustra la storia di questo ''dolce freddo'', dalla preistoria ai nostri giorni. Una seconda parte pratica è dedicata a consigli e suggerimenti per apprezzare e gustare il gelato, con ricette e descrizioni dei preparati più conosciuti tra coppe gelato, sorbetti, granite, semifreddi, perfetti, bombe e cassate. Oltre cinquecento gelaterie tra le più rinomate in Italia.